Προσωπικά εργαλεία

Κοινοποιήσεις
Πάρτε τις κοινοποιήσεις σχετικά με τις νέες εκθέσεις και τα προϊόντα. Συχνότητα:3-4 μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου / μήνα
Συνδρομές
Εγγραφή για να λαμβάνετε τις εκθέσεις μας (σε έντυπη ή/και ηλεκτρονική μορφή) και το τριμηνιαίο ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο μας.
Ακολουθήστε μας
ΕικονίδιοTwitter Twitter
Facebook εικονίδιο Facebook
YouTube εικονίδιο YouTube channel
RSS λογότυπο RSS Feeds
Περισσότερα

Write to us Write to us

For the public:


For media and journalists:

Contact EEA staff
Contact the web team
FAQ

Call us Call us

Reception:

Phone: (+45) 33 36 71 00
Fax: (+45) 33 36 71 99


επόμενο
προηγούμενο
στοιχεία

Τροφικά απόβλητα

Αλλαγή γλώσσας
Περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως χάνεται ή μετατρέπεται σε απόβλητα. Όταν περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πηγαίνουν για ύπνο πεινασμένοι, είναι αδύνατον να μην αναρωτηθεί κανείς τι μπορεί να γίνει. Όμως τα τροφικά απόβλητα δεν αποτελούν απλώς χαμένη ευκαιρία να τραφούν οι πεινασμένοι. Αποτελούν επίσης σημαντική απώλεια άλλων πόρων, όπως η γη, το νερό, η ενέργεια και η εργασία.
Food waste

Food waste  Image © Istock

Πλούσιοι, φτωχοί, νέοι, ηλικιωμένοι, όλοι χρειαζόμαστε τροφή. Η τροφή αντιπροσωπεύει πολύ περισσότερα από τη διατροφή και μια πλούσια ποικιλία γεύσεων στον ουρανίσκο μας. Περισσότεροι από 4 δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται από τρία βασικά προϊόντα: το ρύζι, τον αραβόσιτο και τον σίτο. Αυτά τα τρία βασικά προϊόντα παρέχουν τα δύο τρίτα της ενέργειας που προσλαμβάνεται από τροφές. Δεδομένου ότι υπάρχουν περισσότερα από 50 000 εδώδιμα είδη φυτών, το πραγματικό καθημερινό μας μενού μοιάζει πολύ βαρετό, καθώς μόνο ελάχιστες χιλιάδες ειδών έχουν ενταχθεί στην προμήθεια τροφίμων.

Καθώς δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται από ελάχιστα βασικά προϊόντα, η αύξηση των τιμών των τροφίμων από το 2006 έως το 2008 έγινε αισθητή σε ολόκληρο τον κόσμο. Παρόλο που οι αναπτυγμένες χώρες, σε γενικές γραμμές, κατάφεραν να προσφέρουν τροφή στον πληθυσμό τους, κάποιες περιοχές στην Αφρική αντιμετώπιζαν συνθήκες λιμού. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στην κάμψη της αγοράς.

Οι κλιματικές μεταβολές ενισχύουν τις πιέσεις στην επισιτιστική ασφάλεια και κάποιες περιοχές υφίστανται ισχυρότερες πιέσεις από άλλες. Η ξηρασία, οι πυρκαγιές ή οι πλημμύρες θέτουν άμεσα εμπόδια στην παραγωγική ικανότητα. Δυστυχώς, οι κλιματικές αλλαγές συχνά επηρεάζουν χώρες που είναι πιο ευάλωτες και πιθανώς διαθέτουν πιο περιορισμένα μέσα προσαρμογής.

Όμως η τροφή, υπό μία έννοια, είναι απλώς ένα ακόμη «αγαθό». Η παραγωγή της απαιτεί πόρους όπως η γη και το νερό. Όπως συμβαίνει με άλλα προϊόντα στην αγορά, καταναλώνεται ή χρησιμοποιείται, και μπορεί να καταλήξει στα σκουπίδια. Είναι σημαντική η ποσότητα των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια, ιδιαίτερα σε αναπτυγμένες χώρες, γεγονός που σημαίνει ότι καταλήγουν επίσης στα σκουπίδια οι πόροι που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή αυτών των τροφίμων.

Ο τομέας των τροφίμων και τα τροφικά απόβλητα συγκαταλέγονται στα βασικά θέματα που αναδεικνύει από τον Σεπτέμβριο του 2011 ο χάρτης πορείας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προς μια Ευρώπη που θα χρησιμοποιεί αποδοτικά τους πόρους της.

Παρόλο που αναγνωρίζεται ευρέως ότι κάποια ποσότητα των τροφίμων που παράγουμε καταλήγει στα σκουπίδια, είναι αρκετά δύσκολο να καταλήξουμε σε ακριβή εκτίμηση. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι μόνο στην ΕΕ, 90 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων ή 180 kg κατ’ άτομο καταλήγουν ετησίως στα σκουπίδια. Μεγάλο μέρος αυτών των τροφίμων είναι ακόμη κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

Τα τρόφιμα δεν είναι η μόνη πτυχή

Copyright: Gülcin KaradenizΟι περιβαλλοντικές επιπτώσεις των τροφικών αποβλήτων δεν περιορίζονται στη χρήση γαιών και υδάτων. Σύμφωνα με τον χάρτη πορείας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η αλυσίδα αξίας τροφίμων και ποτών ευθύνεται για το 17 % των άμεσων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου και για το 28 % της χρήσης υλικών πόρων.

Ο Tristram Stuart, συγγραφέας και ένας από τους βασικούς διοργανωτές του «Feeding the 5k» (μια πρωτοβουλία για την τροφοδοσία 5 000 ατόμων στην πλατεία Τραφάλγκαρ του Λονδίνου), εκτιμά ότι οι περισσότερες πλούσιες χώρες απορρίπτουν από το ένα τρίτο έως το μισό των συνολικών τροφίμων τους.

«Δεν αποτελεί πρόβλημα μόνο των πλούσιων χωρών. Οι αναπτυσσόμενες χώρες παρουσιάζουν επίπεδα απόρριψης τροφίμων τα οποία κάποιες φορές είναι σχεδόν εξίσου υψηλά με αυτά των πλούσιων χωρών, αλλά για πολύ διαφορετικούς λόγους. Βασική αιτία είναι η έλλειψη επαρκών γεωργικών υποδομών, όπως η τεχνολογία μετά τη συγκομιδή. Υπολογίζεται ότι τουλάχιστον το ένα τρίτο της συνολικής προμήθειας τροφίμων στον κόσμο απορρίπτεται», αναφέρει ο Tristram.

Τα τροφικά απόβλητα παρατηρούνται σε κάθε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής και εφοδιασμού, καθώς και στο στάδιο της κατανάλωσης. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πολλούς λόγους. Εν μέρει η δημιουργία τροφικών αποβλήτων οφείλεται στη νομοθεσία που συχνά θεσπίζεται για την προστασία της ανθρώπινης υγείας. Εν μέρει μπορεί να συσχετιστεί με τις προτιμήσεις και τις συνήθειες των καταναλωτών. Πρέπει να υπάρξει ανάλυση και η κατάλληλη επικέντρωση σε όλα τα διαφορετικά στάδια και τις αιτίες προκειμένου να μειωθούν τα τροφικά απόβλητα.

Στον χάρτη πορείας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής γίνεται έκκληση για «συνδυασμένη προσπάθεια των αγροτών, της βιομηχανίας τροφίμων, των εμπόρων λιανικής πώλησης και των καταναλωτών, με τη βοήθεια αποδοτικών από πλευράς πόρων τεχνικών παραγωγής, βιώσιμων επιλογών διατροφής». Ο ευρωπαϊκός στόχος είναι σαφής: να υποδιπλασιαστεί η διάθεση εδώδιμων τροφίμων στην ΕΕ μέχρι το 2020. Κάποια μέλη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου έχουν ζητήσει, μάλιστα, να κηρυχθεί το 2013 «Ευρωπαϊκό έτος κατά της σπατάλης τροφίμων».

«Δεν υπάρχει μαγική λύση. Κάθε διαφορετικό πρόβλημα χρειάζεται διαφορετική λύση», αναφέρει ο Tristram, και προσθέτει: «Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να μειώσουμε τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο χωρίς αυτό να χρειαστεί θυσίες. Δεν ζητάμε από τον κόσμο να χρησιμοποιεί λιγότερο τις αεροπορικές μεταφορές, να τρώει λιγότερο κρέας ή να οδηγεί λιγότερο, πράγματα που ίσως χρειαστεί να κάνουμε. Στην πραγματικότητα πρόκειται για ευκαιρία. Απλώς πρέπει να σταματήσουμε να πετάμε το φαγητό μας και, αντ’ αυτού, να το απολαμβάνουμε.»

Για περισσότερες πληροφορίες

Geographical coverage

[+] Show Map

Ενέργειες Εγγράφων
Αρχειοθέτηση

Σχόλια

Εγγραφείτε τώρα!
Πάρτε τις κοινοποιήσεις σχετικά με τις νέες εκθέσεις και τα προϊόντα. Αυτή τη στιγμή έχουμε 32895 συνδρομητές. Συχνότητα: 3-4 e-mails / μήνα.
Αρχείο Ανακοινώσεων
Ακολουθήστε μας
 
 
 
 
 
Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος (ΕΟΠ)
Kongens Nytorv 6
1050 Copenhagen K
Δανία
Τηλέφωνο: + +45 3336 7100